Jestem uczulony m.in. na nikiel i chrom. Co mogę jeść?

Pytanie nadesłane do redakcji

Jestem uczulony na nikiel, chrom, benzokainę, budezonid, tiksokortol. Co mam jeść?

Odpowiedziała

mgr Diana Wolańska
dietetyk
Zakład Profilaktyki Chorób Żywieniowozależnych z Poradnią Chorób Metabolicznych
Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

Chrom jest obecny w wielu produktach spożywczych, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych. Jego bogate źródło stanowią mięso, drożdże oraz zboża. Jednakże zawartość w poszczególnych produktach zależna jest od miejsca produkcji, sposobu transportu i przetwarzania oraz dodawania jednego bądź kilku składników odżywczych do produktu, w tym być może również niklu.

Z produktów o wysokiej zawartości chromu wymienia się: mięso, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, drożdże piwne, czarny pieprz i inne przyprawy, zboża, otręby, fasola szparagowa, brokuły, sok winogronowy, sok pomarańczowy, jabłko, banan, ziemniak, czosnek, czerwone wino, kawa i herbata itp. Produkty zwierzęce, zwłaszcza produkty mięsne przetworzone zawierają znacznie więcej chromu niż produkty pochodzenia roślinnego. Produkty o wysokiej zawartości chromu należy szczególnie eliminować w okresie zaostrzeń choroby, w pozostałych okresach sięgać po nie sporadycznie i z umiarem.

Ponadto wskazuje się, by unikać wszelkich napojów zawierających chrom oraz suplementów diety zawierających związki chromu.

Należy unikać produktów konserwowanych w puszkach, gdyż kontakt żywności ze stopem puszki może zwiększać jego zawartość.

Kwaśne pokarmy powinny być przygotowane jedynie w naczyniach ze stali nierdzewnej, gdyż kwasy mogą prowadzić do dysocjacji chromu z naczynia, a tym samym zwiększać jego zawartość w żywności.

Unikać picia wody kranowej oraz o wysokiej zawartości minerałów.

W związku z alergią na nikiel z diety poleca się wyeliminować lub znacznie ograniczyć pokarmy o wysokiej zawartości niklu, do których należą:

kakao, czekolada
nasiona roślin strączkowych – fasola, groch, soczewica, soja
całe ziarna zbóż – pszenica, żyto, owies
makrela, tuńczyk, śledź, łosoś, owoce morza,
orzeszki ziemne, siemię lniane, nasiona słonecznika, migdały
suszone owoce
produkty dostępne w puszkach
piwo, wino czerwone
napoje i suplementy zawierające nikiel
herbata czarna, kawa w nadmiernych ilościach
zobacz więcej informacji dotyczących diety w alergii na nikiel.

Benzokaina, budezonid oraz tiksokortol są substancjami czynnymi leków. Benzokaina jest środkiem uczulającym i występuje w wielu lekach dostępnych bez recepty. Budezonid to syntetyczny glikokortykosteroid o bardzo silnym miejscowym działaniu przeciwalergicznym i przeciwzapalnym. Tiksokortol to miejscowy kortykosteroid należący do grupy A steroidów (hydrokortyzon), używany jest w sprayach wykorzystywanych w leczeniu nieżytów nosa.

Piśmiennictwo:

PMC: Ashimav Deb Sharma: Low Chromate Diet in Dermatology. Indian J Dermatol. 2009 Jul-Sep; 54(3): 293–295. doi: 10.4103/0019-5154.55646
PMC: Ashimav Deb Sharma: Low Nickel Diet in Dermatology. Indian J Dermatol. 2013 May-Jun; 58(3): 240. doi: 10.4103/0019-5154.110846

25.09.2013

Zobacz także

Uczulenie na chrom - źródła występowania w życiu codziennym Nie wiem, czy na pewno jest to AZS, ale objawy na to wskazują. Zaczęły się po wstawieniu gwoździa śródszpikowego ze stali chromoniklowej.
Dieta dla osób z nadwrażliwością na nikiel Jestem uczulona na siarczan niklu, co mogę jeść?
Uczulenie na chrom - jak zapobiegać i leczyć? Jestem uczulona na dwuchroman potasu. Gdzie występuje i jak się odczulać? Choruję też na cukrzycę typu I.
Chrom W ciągu ostatnich lat prowadzonych jest wiele badań dotyczących roli chromu m.in. w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia, jako środka wspomagającego odchudzanie.
Nadwrażliwość na nikiel Jestem uczulona na metale, a zjadłam rybę z puszki i po godzinie na skórze pojawiły mi się zaczerwienione wodne grudki. Czy to możliwe, że taka reakcja nie wystąpiła wcześniej? Jadałam takie produkty i nic się nie działo.
Czy można wyleczyć alergię na chrom i nikiel? Czy można wyleczyć alergię na chrom i nikiel, a jeżeli nie, to jakie są najskuteczniejsze leki na pokrzywkę?
Alergia na chrom Chrom należy do najważniejszych alergenów kontaktowych. Wyprysk wywołany przez ten metal przebiega bardzo ciężko i zwykle trwa długo, nierzadko nawet dziesiątki lat.
Alergia na nikiel Najczęściej uczula nikiel znajdujący się w biżuterii, guzikach jeansów, sprzączkach pasków, a niekiedy również nożycach, sztućcach i innych wyrobach metalowych.

Wybrane treści dla Ciebie

Inne badania wykonywane u chorych na astmę W zależności od sytuacji, lekarz może zlecić wykonanie u chorego na astmę różnych badań dodatkowych. Przede wszystkim będą to podstawowe badania laboratoryjne oraz badania wykorzystywane w diagnostyce alergii.
Astma ciężka (oporna na leczenie) Pacjenci z ciężką astmą doświadczają dużego obciążenia objawami, zaostrzeniami i działaniami niepożądanymi leków. Towarzyszą im częste duszności, świszczący oddech, ucisk w klatce piersiowej oraz kaszel, które przeszkadzają w codziennym życiu, aktywności fizycznej i spaniu. Niestosowanie się do zaleceń lekarza to najczęstsza przyczyna problemów z kontrolą astmy.
Próby prowokacyjne Próby prowokacyjne to badania sprawdzające odpowiedź poszczególnych narządów na działanie różnych czynników, takich jak alergeny, czynniki fizyczne, m.in. niskie temperatury, wysiłek, substancje lub związki chemiczne.
Dopełniacz Układ dopełniacza należy do najstarszych mechanizmów tzw. nieswoistej odporności przeciwzakaźnej. Jest jednym z „ogniw” łączących odporność nieswoistą z odpornością swoistą. Dopełniacz jest niezwykle ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nieprawidłowe działania mechanizmów kontrolujących jego aktywność może stwarzać poważne zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka.
Testy skórne Testy skórne to najważniejsze badanie wykorzystywane w diagnostyce alergii. Pozwalają one na proste, szybkie i bezpieczne potwierdzenie uczulenia na różne alergeny.
Wstrząs anafilaktyczny (anafilaksja) Anafilaksja jest to szybko rozpoczynająca się i zagrażająca życiu reakcja nadwrażliwości organizmu w odpowiedzi na jakiś czynnik (np. pokarm, lek lub użądlenie). Jak się objawia wstrząs anafilaktyczny? Co robić w razie wystąpienia objawów?
Kompleksy immunologiczne Kompleksy immunologiczne to cząsteczki powstałe z połączenia antygenu z przeciwciałami, czasem dodatkowo z tzw. dopełniaczem. W niektórych chorobach kompleksy immunologiczne mogą się odkładać w ścianach drobnych naczyń krwionośnych skóry, nerek, stawów i prowadzić do uszkodzenia tychże narządów.
Uczulenie na komary Dla poszczególnych regionów świata charakterystyczne są inne gatunki komarów. Spośród trzech najczęściej spotykanych Aedes aegypti oraz Culex quinquefasciatus są typowe głównie dla krajów tropikalnych, a Aedes vexans - dla Europy, Azji Północnej i Ameryki Północnej.
Kontaktowe zapalenie skóry (wyprysk kontaktowy): przyczyny, objawy i leczenie Kontaktowe zapalenie skóry (inaczej wyprysk kontaktowy) to miejscowa skórna reakcją nadwrażliwości w wyniku bezpośredniego kontaktu z określonymi substancjami chemicznymi lub drażniącymi. Wyprysk kontaktowy może mieć podłoże alergiczne, wynikać z podrażnienia, mieć związek z wykonywaną pracą (np. przewlekłym narażeniem dłoni na określoną substancję) lub ze światłem słonecznym. W leczeniu najważniejsze jest unikanie substancji powodujących wyprysk kontaktowy.
Astma u dzieci - mechanizmy i przyczyny U większości ludzi kontakt z tymi substancjami nie powoduje żadnej reakcji, ale u osób uczulonych we krwi znajdują się przeciwciała przeciwko nim skierowane. Należą one zwykle do immunoglobulin klasy E (IgE).

Inne pytania

Łączenie i zwiększanie dawek leków antyhistaminowych Jestem silnie uczulony na pyłki i roztocza. Z tego, co wiem, zarówno bilastyna, jak i feksofenadyna należą do tej samej generacji leków przeciwhistaminowych, zatem czy mogę stosować te dwa leki jednocześnie, jako uzupełnienie jeden drugiego, aby wzmocnić antyalergiczne działanie?
Ciągłe stosowanie donosowych leków steroidowych Mam uczulenie na pyłki brzozy, traw, bylicy i roztocze kurzu domowego. Lekarz alergolog przepisał mi do stosowania na stałe steroid do nosa. Trochę się martwię, jak to działa na mój organizm i na nos. Czy mogę przyjmować ten lek non stop?
Alergia kontaktowa u kobiet Chciałabym się dowiedzieć, czym jest alergia kontaktowa u kobiet? Czym się objawia i co ją wywołuje.
Czy wapń pomaga w leczeniu alergii? Preparaty wapnia często reklamowane są w mediach jako leki przeciwalergiczne. W rzeczywistości podawanie preparatów wapnia w terapii chorób alergicznych nie jest leczeniem rekomendowanym.
Wodnista wydzielina z nosa i częste kichanie Od 2-3 lat mam nieustanny katar towarzyszący kichaniu - potrafię kichać 20-30 razy w jednym ciągu.